大白菜冷庫儲存方法介紹，冷庫溫度控制在0℃，庫內相對濕度保持在90%-95%，大白菜在冷庫中可以?xún)Υ?個(gè)月左右，采用氣調冷庫可以?xún)Υ?-4個(gè)月。

如何選擇好的大白菜可以讓其在冷庫中儲存的更久一些，下面小編就與大家一起探討一下，如何選擇及采收：

不同品種的大白菜耐藏性差異較大，中熟、晚熟品種比早熟品種耐貯藏，一般青幫類(lèi)型比白幫類(lèi)耐貯藏，青白幫介于二者之間。大白菜按照白菜葉球形狀，可以分為抱頭型、圓筒形和花心型。抱頭型葉球粗大、堅實(shí)，頂部葉片包合緊密，耐貯藏，京大青口、膠縣大白菜、福山大包頭白菜、濟南大根白菜都是這種類(lèi)型的優(yōu)良品種。

貯藏用的大白菜應適當晚播，栽培期間注意磷鉀肥的使用，以提高其耐貯性、抗病性。應注意田間的病蟲(chóng)害。收菜前一周左右時(shí)間要停止灌水，創(chuàng )造好的貯藏基礎。

大白菜葉球基本成型后，應在遇到幾次清霜后采收，這樣大白菜的品質(zhì)好，也耐貯藏。采收過(guò)早，菜溫過(guò)高，對貯藏不利，產(chǎn)量和品質(zhì)也會(huì )受到影響；采收過(guò)晚，葉球受凍后也不耐貯藏，品質(zhì)也會(huì )大大下降。一般在不受凍的前提下適當推遲收獲。

大白菜的采收有砍菜和拔菜兩種方法：砍菜是留3~4cm主根砍下，拔菜是連根拔起或挖出?？巢藭r(shí)要注意先砍無(wú)病的菜，后砍有病的菜，以免砍刀傳播病害。拔菜時(shí)要注意防止掉幫和損傷葉球內部。帶根與否對貯藏沒(méi)有太大影響。

大白菜的采后處理：

把新鮮的白菜晾曬一周左右，去掉黃葉、爛葉、老葉，根部不要切掉。大白菜適宜在陰涼通風(fēng)、氣溫零度左右的環(huán)境中貯藏，樓房的陽(yáng)臺具備這個(gè)條件。貯藏白菜，要選擇八九成心的青口菜（十成心的菜在稍受熱后易發(fā)芽暴肚），貯藏以前，要把大白菜最外邊的一層幫上的葉子撕掉，然后略曬，等外邊那層幫葉有些發(fā)蔫時(shí)便可一層根朝里、一層根朝外碼成垛，這樣可以避免爛心。

根據氣候，貯藏大白菜要防止前期受熱，后期受凍的問(wèn)題，平時(shí)要根據氣溫變化，掌握白菜苫蓋的程度。在整個(gè)貯藏過(guò)程中，不要輕易撕去大白菜最外層的幫葉，因為撕一層就要往里干一層。